氮折算蛋白质的折算系数

食物 折算系数 食物 折算系数
全小麦 5.83 芝麻、葵花子 5.30
小麦胚芽 6.31 杏仁 5.18
大米 5.95 花生 5.46
燕麦 5.83 大豆 5.71
大麦及黑麦 5.83 鸡蛋(全) 6.25
玉米 6.25 肉类和鱼类 6.25
小米 6.31 乳及乳制品 6.38

 

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